ワインリスト

2015年は、10Rワイナリーでの委託醸造4年目で、ベースワインはその時に造られています。1年を通して気温や降水量に突発的な変化が無い年で、過去10年では最も平均的な、この土地らしさを表わすのにふさわしい年という印象です。長期熟成中に少しずつ穏やかになっていく酸の輪郭をより印象付けるため、収穫を初めて9月中に行いました。

10Rワイナリーでの一次発酵終了後、瓶熟成の間に栗澤ワインズが完成しており、このワインは２つのワイナリーをまたいで完成した最後のロットになります。シャンパーニュ伝統の瓶内二次発酵方式を踏襲し、ルミアージュとデゴルジュマンの作業は全て手作業で行っています。

トーストや蜂蜜、すりおろしたリンゴの香り。熟成香を十分に感じながらも口当たりは軽く、淡いガスとともに余韻は長く続きます。これまでリリースしたピノ・ノワール・スパークリングと異なりガス圧が弱いのが少し計算違いで、瓶内2次発酵方式の再現性の難しさをあらためて感じています。全体としてすっきりとした印象を与えるのは、モセウシの原料比率が上がったことと、10％のシャルドネ、ピノ・ムニエによるものかもしれません。

飲み頃は2021夏～2025年ごろまで。デゴルジュマンからまだ日が浅いため半年～1年ほど落ち着かせ、良く冷やしてからお飲みください。