ワインリスト

久しぶりに秋の天候に恵まれた2024年。雨の影響をほとんど受けず、とても健全なぶどうを収穫することができました。ここ数年は、このミュラワの仕込み時期はまだ残暑があることも多かったのですが、9月、10月と夜温が下がり、夜通し行われるプレス作業も液温を気にすることなく終わらせることができました。

ミュラー・トゥルガウ、オーセロワともに早生の品種で、ここ数年の酷暑の影響から酸の減少に気を使いながら収穫時期が早まる傾向にあります。そのため収穫は2回に分け、1回目は酸の確保、2回目は必要十分な糖分（アルコール）の確保と目的を分けて収穫をしています。

2013年から基本的に造りを変えていないこのナカイ・ミュラワですが、ワインへの厚みと香りの複雑性を期待しながら今回初めてオーセロワの一部を醸し（ワイン全体の5％）てブレンドしています。収穫が早まるとどうしても果実そのものの成熟が犠牲になるので、その影響を少しでも補完するのが狙いでもあります。

個人的にはうまくはまっていると感じていて、特に中盤から余韻にかけての口あたりの重層的な変化は、これまでフレッシュ感が前面に出ていた印象から少し落ち着いた雰囲気になっていて、ガスが抜けてからも美味しく飲める仕上がりになっています。時代とともに変化を遂げたナカイ・ミュラワの第2章をぜひお楽しみください！